圧力鍋で作る豚角煮の作り方

今回は、圧力鍋で作る豚角煮の作り方を紹介したいと思います。
圧力鍋で作る豚角煮の材料として、豚バラ肉:600g~800g、 しょうが:1片、酒:大さじ4杯、 醤油:大さじ5杯、 砂糖:大さじ5杯、 水:2カップ、となっています。(この分量は、4人分を目安としています。)
まず、圧力鍋で作る豚角煮の作り方の第一段階として、豚バラ肉を5cm角に切り、しょうがを薄切りにします。
次に、圧力鍋で作る豚角煮の作り方の第二段階として、圧力鍋に豚肉としょうがを入れ、たっぷりの水を加えて火にかけます。
そして、圧力鍋で作る豚角煮の作り方の第三段階として、沸騰したらアクを取り除き、鍋のフタをしっかり閉めて加熱します。
それから、圧力鍋で作る豚角煮の作り方の第四段階として、圧力がかかり始めたら、火を弱めて15分加圧し、火を止めて10分蒸らし待ちます。
ここで、圧力鍋で作る豚角煮の作り方の第五段階として、ゆで汁を捨て、豚肉を軽く洗います。 豚肉を圧力鍋に戻し、酒、醤油、砂糖、水2カップを加えて上にクッキングペーパー(厚手のもの)等の落し蓋をし、フタを閉めて再び火にかけます。
さらに、圧力鍋で作る豚角煮の作り方の第六段階として、圧力がかかり始めたら、10分ほど加圧し、火を止めて10分程蒸らします。(豚肉が硬いようなら更に数分加圧して蒸らす。)
最後に、フタを開けて煮汁を煮詰めて味を調整をして、圧力鍋で作る豚角煮の完成となります。

ディオーネ(Dione) 自由が丘